风情万种的大堰川:樱色、枫红 难以忘怀岚峡之美

【作者:shapburn】 夏天:渡月桥倒影在平静的川面刚搬到的那个夏天,多半的时间总是下着雨。时常怀疑是不是因为自己的名中带雨字,被戏称雨女的关係,或者只是京都和台北一样都是盆地,多雨潮湿。每天前往上班的路上除了得骑上陡坡之外,沿着岚峡旁边即是生气昂昂的大堰川。说起京都,多数的人所喜爱的都是平静的鸭川。但是岚山的大堰川彷彿有生命的汲汲河水,总让我觉得更胜过鸭川。 我总是喜欢在往工作的路上,骑着单车渡桥时看着河水,一边想着今日的工作。 从馆内往河川照去,樱花与美丽的河景是上班时间最好的疗癒岚山虽然有名,但其实能走的地方不多,小小的一条街上满是观光客与人力车,穿过渡月桥后往右边转,起头是一间,接着远离尘嚣后进入了树林游。仅能容纳一台小车宽度的步道,在右侧即是大堰川。河上总有屋形船,天气好时还能看到类似井之头公园的双人划小船。也曾看到爷爷奶奶们聚集在树下写生,从这一头看去,河水倒映着总是热闹的渡月桥。 春天:樱花染成粉色的岚峡沿着步道步行约20分钟,即是我来到京都的原因—HOSHINOYAKYOTO。在日本全国具有超过三十个据点的星野集团,现在在台湾省的知名度也颇高。位于京都的HOSHINOYA因为地点隐蔽,吸引不少国内外政商名流入住。曾经在星野集团服务的时间大约一年半,除了饭店业的各种酸甜苦辣之外,接待富裕客层所具备的待客之道、专业技能当然磨练不少,另外英语和日语能力也精进许多,最让我感到有成就的,就是对于日本料理的深入认识和在米其林餐厅工作必备的各种知识。 料理长虽然地位崇高,却相当谦虚,而且很幽默!HOSHINOYA的料理长一直是我最尊敬的人。离开日本之前,我还再度拜访了HOSHINOYA,为的就是回味料理长的精湛手艺。久保田料理长,老家是京都相当有名的老舖料亭,他年轻时曾到美国留学,而后赴学习法式料理。因此他也说得一口流利的英、法语。他的怀石料理除了保有传统日本料理的深厚与纤细之外,在外观与食材的选用上也大胆创新,不仅是摆盘新颖,与当地农家合作,严选当季最新鲜的食材,以『五味自在』为中心的创作料理,每一道都让人难忘。即使在我离开星野集团之后,久保田料理长认真且一丝不苟的工作态度以及谆谆教诲,仍旧让我在职场上、人生中都十分受用。 入秋后的大堰川起初,我是不太喜欢岚山的,因为没有很华丽的建筑或者堂皇的寺庙。灰的。绿的。棕的。印象中大概是这三个颜色。然而某个秋天的早上,刚结束大夜班往回家的路途中,日出的金色阳光洒落在满山的红叶,黄的、橘的、红的,美不胜收。我才知道,岚峡的美永远随着四季变化给予旅人不一样的惊喜。 记得第一次与大堰川见面,也是个下雨天。毫不留情的大雨让川水更加湍急,看着滚滚地河水往下游沖刷,好像一起把心里的喜怒哀乐都带走,激烈地、头也不回地。后来成为住民之后,那条大堰川即是我爱上了这里的原因。

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